Скокът на цените на какаото до 12 000 долара за тон през декември 2024 г. оказва сериозно влияние върху хранително-вкусовата промишленост, особено върху производителите на шоколадови изделия, сладкарски продукти и напитки.
1. Повишаване на цените на крайния продукт
Големите производители на шоколад вече сигнализират за увеличаване на разходите, което неизбежно ще доведе до поскъпване на шоколадовите продукти.
Потребителите могат да очакват по-високи цени на шоколадови блокчета, бонбони, какаови напитки и други продукти, съдържащи какао.
2. Намаляване на съдържанието на какао в продуктите**
Някои компании вероятно ще намалят съдържанието на какао в продуктите си, като заменят част от него с алтернативни съставки като растителни мазнини, ароматизанти и по-евтини заместители. Това може да повлияе на вкуса и качеството на шоколадовите изделия.
3. Натиск върху малките производители
Докато големите корпорации имат ресурси да се справят с нарастващите разходи, по-малките производители и занаятчийските шоколатиери могат да бъдат принудени да свият производството си или да преминат към по-евтини суровини, което ще повлияе на тяхната конкурентоспособност.
4. Възможни промени в потребителските навици
Ако цените на шоколада продължат да растат, потребителите може да започнат да търсят по-евтини алтернативи или да намалят консумацията на шоколадови продукти. Това би могло да засегне цялата верига на доставки – от фермерите в Африка до големите световни производители.
5. Инвестиции в устойчиво производство
В дългосрочен план скъпото какао може да насърчи инвестиции в устойчиво земеделие и нови технологии за производство на какао. Някои компании вече разработват алтернативни методи за добив на какаови съставки или проучват синтетични заместители, които могат да намалят зависимостта от традиционното производство.
В крайна сметка, рекордните цени на какаото създават значителни предизвикателства за хранително-вкусовата промишленост, но също така отварят врати за иновации и нови стратегии за справяне с кризата.
