Цветница е един от най-обичаните пролетни празници в българския календар – тържество на живота, природата и обновлението. Това е денят, в който празнуваме разцъфването – на дърветата, на цветята, на надеждата. Празникът носи в себе си дълбока символика, както религиозна, така и културна – вяра в доброто, в човека и в новото начало.
Но Цветница е и празник на споделената трапеза – повод да се съберем с близки хора, да почетем традициите и да се насладим на вкусна, макар и постна храна. Защото макар Цветница да се пада по време на Великия пост, това не означава, че масата остава бедна. Напротив – тя разкрива колко богата и разнообразна може да бъде растителната кухня.
На трапезата за Цветница често присъстват зеленина и пролетни дарове – коприва, лапад, спанак, левурда. Те влизат в състава на постни пити, зелници, супи и яхнии. Пълнени чушки с ориз и зеленчуци, лозови сърми, боб с джоджен, домашен хляб с квас и ароматни подправки – това са само част от вкусовете, които топлят не само тялото, но и душата.
Идеята зад постната храна е не само духовно пречистване, но и по-близък контакт с природата – с нейните ритми и изобилие. Тя ни подсеща, че качествената храна не се измерва с броя на съставките, а с грижата, с която е приготвена, и с компанията, в която се споделя.
В сдружение „За достъпна и качествена храна“ вярваме, че традицията и съвременният вкус могат да вървят ръка за ръка. Цветница е чудесен повод да се вдъхновим от българската кухня, да потърсим местни и сезонни продукти и да превърнем храненето в ритуал на близост, уважение и радост от простите неща.
Нека тази Цветница бъде пъстра, постна и вкусна – такава, каквато само пролетта в България може да бъде.
Честит имен ден на всички, които носят красиви имена, вдъхновени от цветята и природата – Цветан, Цветана, Цветомир, Цветелина, Виолета, Лилия, Роза, Далия, Камелия, Маргарита, Божура и всички останали!
Пожелаваме ви здраве, любов и много поводи за усмивки – днес и всеки ден!
Нека тази Цветница бъде пъстра, постна и вкусна – такава, каквато само пролетта в България може да бъде.
