Шоколадът отдавна е сред най-обичаните храни в света. Но през последните години около него се води и все по-сериозен дебат – може ли шоколадът действително да бъде полезен за здравето и къде е границата между качествения продукт и масовите изделия, пълни със захар и добавки.
От Сдружение „За достъпна и качествена храна“ напомнят, че не всеки шоколад е еднакъв и потребителите трябва внимателно да четат етикетите, особено когато става дума за продукти, рекламирани като „здравословни“.
Според редица международни изследвания именно тъмният шоколад с високо съдържание на какао съдържа т.нар. флаваноли – естествени съединения с антиоксидантно действие, които могат да окажат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, кръвообращението и кръвното налягане. (PMC)
Експерти посочват, че най-голям потенциал за подобни ползи има черният шоколад с над 70% какао и минимално количество добавена захар. (UC Davis Health)
В същото време специалистите предупреждават, че много от масовите шоколадови изделия съдържат големи количества захар, палмови мазнини, ароматизатори и силно преработени съставки, които могат да обезсмислят евентуалните ползи от какаото. (Health)
От Сдружението подчертават, че в България темата за качеството на храните и прозрачността при етикетирането остава особено важна. Организацията многократно е настоявала за по-строг контрол върху съдържанието и произхода на хранителните продукти, както и за по-ясна информация към потребителите.
„Не бива да се подвеждаме по рекламни послания. Когато говорим за шоколад, има огромна разлика между истински продукт с високо съдържание на какао и евтини изделия с много захар и заместители“, посочват от организацията.
Изследванията показват още, че умерената консумация на качествен черен шоколад може да има положителен ефект върху кръвоносните съдове и нивата на оксидативен стрес, но прекомерната употреба носи и рискове заради високото съдържание на калории, мазнини и захари. (foodandnutritionjournal.org)
От сдружението призовават потребителите да обръщат внимание не само на цената, но и на състава на продуктите, които купуват, защото „качествената храна е инвестиция в здравето, а не просто стока на промоция“.
